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Pasta alla Montecarlo Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina romana, questa pasta è caratterizzata da un sugo ricco e saporito a base di pomodoro, pancetta, funghi e un tocco di panna.
Ingredienti
- Spaghetti320 g
- Pancetta affumicata100 g
- Funghi champignon150 g
- Passata di pomodoro200 ml
- Panna fresca liquida100 ml
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la pancetta a cubetti e i funghi a fettine.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio tritato. Aggiungere la pancetta e rosolarla finché non diventa croccante.
- 3
Unire i funghi champignon e cuocerli per circa 5-7 minuti.
- 4
Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- 5
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- 6
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il sugo.
- 7
Aggiungere la panna fresca e mescolare bene per amalgamare il tutto. Cuocere per un altro minuto.
- 8
Servire la pasta calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e una macinata di pepe nero.
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