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Pasta alla Paolina Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico primo piatto romano, semplice ma ricco di sapore, con pomodoro, aglio, peperoncino e un tocco di basilico fresco.
Ingredienti
- Spaghetti320 g
- Passata di pomodoro400 g
- Aglio2 spicchi
- Peperoncino fresco o secco1 piccolo
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Basilico frescoqualche foglia
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- 3
Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati finemente e il peperoncino tritato (privato dei semi se si desidera meno piccantezza). Soffriggere per 1-2 minuti finché l'aglio non sarà dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
- 4
Versare la passata di pomodoro nella padella. Aggiustare di sale e pepe nero. Cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti, finché il sugo non si sarà leggermente addensato.
- 5
Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente.
- 6
Scolare la pasta e versarla direttamente nella padella con il sugo. Saltare la pasta nel sugo per un minuto per farla insaporire bene.
- 7
Aggiungere le foglie di basilico fresco spezzettate a mano. Mescolare bene.
- 8
Servire immediatamente la Pasta alla Paolina calda.
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