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Pasta alla Monzese Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto lombardo, la Pasta alla Monzese celebra i sapori robusti della salsiccia fresca e del pomodoro, arricchiti da un tocco di panna e parmigiano. Una ricetta confortante e saporita.
Ingredienti
- Rigatoni320g
- Salsiccia fresca250g
- Passata di pomodoro400g
- Panna fresca liquida100ml
- Cipolla bianca1/2
- Aglio1 spicchio
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
Togliere il budello dalla salsiccia e sbriciolarla.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio-basso fino a doratura.
- 4
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene, rompendo i grumi con un cucchiaio di legno.
- 5
Versare la passata di pomodoro, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti.
- 6
Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- 7
Aggiungere la panna fresca alla salsa di pomodoro e salsiccia, mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- 8
Scolare la pasta al dente e versarla direttamente nella padella con il sugo.
- 9
Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e mantecare bene il tutto a fuoco vivace per un minuto.
- 10
Servire la Pasta alla Monzese calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un'ulteriore spolverata di parmigiano.
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