Valori approssimativi stimati dall'IA
Pasta e Piselli alla Napoletana Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto napoletano dove la pasta corta incontra la dolcezza dei piselli, arricchito da pancetta e un soffritto aromatico. Cremoso e saporito, è un comfort food per eccellenza.
Ingredienti
- Pasta corta (ditalini o tubetti)320g
- Piselli freschi o surgelati400g
- Pancetta tesa a cubetti100g
- Passata di pomodoro150g
- Cipolla bianca tritata finemente1/2
- Aglio1 spicchio
- Brodo vegetale caldocirca 500ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)q.b.
Passaggi
- 1
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio finché non diventano trasparenti.
- 2
Aggiungere la pancetta a cubetti e rosolarla finché non diventa croccante.
- 3
Unire i piselli (se freschi, sgranarli prima) e la passata di pomodoro. Mescolare bene.
- 4
Coprire con il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 10-15 minuti, finché i piselli non saranno teneri.
- 5
Rimuovere lo spicchio d'aglio. Salare e pepare a piacere.
- 6
Aggiungere la pasta corta direttamente nella pentola con il sugo. Cuocere la pasta nel sugo, mescolando spesso e aggiungendo altro brodo caldo se necessario, fino a quando la pasta non sarà al dente e il sugo si sarà addensato creando una consistenza cremosa.
- 7
Fuori dal fuoco, mantecare con il prezzemolo tritato e, se desiderato, una spolverata di Parmigiano Reggiano.
- 8
Servire immediatamente ben calda.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
