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Pasta Veloce con Carciofi e Pancetta
80% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del classico, perfetta per un pasto infrasettimanale senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
- Pasta corta (es. penne, fusilli)320g
- Carciofi sott'olio o surgelati200g
- Pancetta affumicata a cubetti100g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Peperoncino (opzionale)un pizzico
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acqua di cottura della pastaq.b.
Passaggi
- 1
Se si usano carciofi sott'olio, scolarli e tagliarli a pezzetti. Se surgelati, cuocerli brevemente secondo le istruzioni.
- 2
In una padella, rosolare la pancetta a cubetti senza aggiungere grassi, finché non diventa croccante.
- 3
Aggiungere l'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio (e il peperoncino, se usato) nella padella con la pancetta. Far soffriggere leggermente.
- 4
Unire i carciofi preparati e cuocere per 2-3 minuti.
- 5
Cuocere la pasta corta in acqua salata.
- 6
Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 7
Versare la pasta nella padella con il condimento. Saltare bene, aggiungendo acqua di cottura se necessario per amalgamare.
- 8
Regolare di sale e pepe. Servire calda.
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