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Patate alla Contadina Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico contorno rustico, le patate vengono cotte lentamente con pancetta, cipolle e rosmarino, assorbendo tutti i sapori.
Ingredienti
- Patate1 kg
- Pancetta affumicata a cubetti150 g
- Cipolle bianche medie2
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Pelare le patate e tagliarle a cubetti di circa 2-3 cm.
- 2
Affettare finemente le cipolle e l'aglio.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la pancetta e farla rosolare finché non diventa croccante. Rimuovere la pancetta dalla padella e metterla da parte, lasciando il grasso nella padella.
- 5
Aggiungere le cipolle e l'aglio nella stessa padella e soffriggere finché non diventano trasparenti e leggermente dorate.
- 6
Aggiungere le patate a cubetti nella padella. Mescolare bene per ricoprire le patate con il grasso della pancetta e il soffritto.
- 7
Aggiungere i rametti di rosmarino fresco. Coprire la padella e cuocere a fuoco medio-basso per circa 25-30 minuti, mescolando occasionalmente, finché le patate non sono tenere.
- 8
Scoprire la padella, aumentare leggermente il fuoco e cuocere per altri 5-10 minuti per far dorare leggermente le patate.
- 9
Rimuovere i rametti di rosmarino. Aggiungere la pancetta croccante messa da parte. Condire con sale e pepe nero macinato fresco.
- 10
Servire caldo come contorno.
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