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Patate alla Pizzaiola Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico contorno napoletano dove le patate vengono cotte in un sugo saporito di pomodoro, aglio, origano e olive, richiamando i sapori della pizza.
Ingredienti
- Patate800g
- Passata di pomodoro400g
- Aglio2 spicchi
- Olive nere denocciolate50g
- Origano secco1 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pelare le patate e tagliarle a fette di circa 0.5 cm di spessore.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere leggermente gli spicchi d'aglio interi (che verranno poi rimossi).
- 3
Aggiungere la passata di pomodoro, le olive nere, l'origano, sale e pepe. Cuocere per circa 10 minuti.
- 4
Disporre le fette di patate in una pirofila da forno, alternandole se necessario.
- 5
Versare il sugo di pomodoro preparato sopra le patate, assicurandosi che siano ben coperte.
- 6
Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- 7
Rimuovere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, o finché le patate non saranno tenere e leggermente dorate in superficie.
- 8
Servire calde.
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