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Spaghetti alla Nerano Veloce
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida degli Spaghetti alla Nerano, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un piatto gustoso. Utilizza zucchine tagliate finemente e un formaggio facilmente reperibile per accelerare la preparazione.
Ingredienti
- Spaghetti320 g
- Zucchine400 g
- Pecorino Romano DOP100 g
- Aglio in polvere1/2 cucchiaino
- Olio extra vergine d'oliva40 ml
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi o tagliarle a julienne molto sottile.
- 2
In una padella, scaldare l'olio EVO con l'aglio in polvere. Aggiungere le zucchine e cuocerle per 3-4 minuti, finché non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Salare.
- 3
Cuocere gli spaghetti in acqua salata. Scolarli al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 4
Versare gli spaghetti nella padella con le zucchine. Aggiungere il Pecorino Romano grattugiato e mantecare velocemente, aggiungendo acqua di cottura per creare una salsa cremosa.
- 5
Aggiungere il prezzemolo tritato, una macinata di pepe nero e servire subito.
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