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Tiramisù al Limone e Menta
50% autentica · Italiana (creativa)
Una rivisitazione fresca e agrumata del Tiramisù classico, dove il caffè viene sostituito da una bagna al limone e menta, e la crema arricchita da scorza di limone.
Ingredienti
- Savoiardi300g
- Succo di limone fresco150ml
- Acqua100ml
- Zucchero semolato100g
- Mascarpone500g
- Uova freschissime (tuorli)4
- Scorza di limone grattugiata1
- Foglie di menta frescaq.b.
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare una bagna sciogliendo zucchero e succo di limone in acqua tiepida. Aggiungere la scorza di limone e far raffreddare.
- 2
Separare i tuorli dagli albumi.
- 3
Montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Incorporare il mascarpone e la scorza di limone grattugiata al composto di tuorli, mescolando delicatamente.
- 5
Inzuppare rapidamente i savoiardi nella bagna al limone.
- 6
Disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- 7
Coprire con uno strato di crema al limone e mascarpone.
- 8
Ripetere gli strati, terminando con la crema.
- 9
Decorare con foglie di menta fresca e qualche zest di limone.
- 10
Far riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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