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Tiramisù al Cioccolato e Arancia
60% autentica · Italiana (con twist)
Una rivisitazione creativa del tiramisù al cioccolato, dove l'aroma agrumato dell'arancia si fonde perfettamente con la ricchezza del cioccolato e la freschezza della crema.
Ingredienti
- Savoiardi300g
- Caffè espresso forte250ml
- Mascarpone500g
- Uova freschissime (tuorli)4
- Zucchero semolato100g
- Cacao amaro in polvere30g
- Cioccolato fondente (70%)80g
- Succo d'arancia fresco50ml
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Liquore all'arancia (es. Grand Marnier)3 cucchiai
- Scorze d'arancia candite (per guarnire)q.b.
Passaggi
- 1
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. Aggiungere il succo d'arancia e il liquore all'arancia.
- 2
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Incorporare delicatamente il mascarpone e la scorza d'arancia grattugiata al composto di tuorli e zucchero.
- 4
Sciogliere il cioccolato fondente e lasciarlo intiepidire.
- 5
Aggiungere il cioccolato fuso alla crema di mascarpone e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 6
Inzuppare rapidamente i savoiardi nel mix di caffè, succo d'arancia e liquore.
- 7
Disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- 8
Coprire con uno strato di crema al cioccolato e arancia.
- 9
Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
- 10
Spolverare con cacao amaro e guarnire con scorze d'arancia candite.
- 11
Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
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