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Tiramisù al Limone e Menta con Amaretti
60% autentica · Italiana (con twist)
Una variante creativa del tiramisù al limone, arricchita dalla freschezza della menta e dalla croccantezza degli amaretti, per un contrasto di sapori e consistenze.
Ingredienti
- Mascarpone500g
- Uova freschissime (tuorli)4
- Zucchero semolato100g
- Savoiardi200g
- Succo di limone fresco100ml
- Scorza di limone grattugiata1
- Foglie di menta fresca tritate15g
- Amaretti sbriciolati80g
- Acqua50ml
- Liquore al limoncello (opzionale)2 cucchiai
Passaggi
- 1
Preparare uno sciroppo facendo bollire 50ml di acqua con 50g di zucchero e il succo di limone. Lasciare raffreddare. Aggiungere il limoncello se usato.
- 2
In una ciotola, sbattere i tuorli con i restanti 50g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- 3
Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea. Incorporare la scorza di limone grattugiata e la menta tritata.
- 4
Inzuppare velocemente i savoiardi nello sciroppo al limone freddo.
- 5
Disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- 6
Coprire con uno strato di crema al limone e menta, spargendo sopra una parte degli amaretti sbriciolati.
- 7
Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la crema e gli amaretti rimasti.
- 8
Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
- 9
Prima di servire, decorare con qualche fogliolina di menta fresca e qualche amaretto intero o sbriciolato.
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