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Tiramisù Classico Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Il Tiramisù classico, un dolce al cucchiaio iconico italiano, preparato con strati di savoiardi inzuppati nel caffè, crema al mascarpone e uova, e spolverato di cacao amaro.
Ingredienti
- Savoiardi300g
- Caffè espresso forte300ml
- Mascarpone500g
- Uova freschissime (tuorli)4
- Zucchero semolato100g
- Cacao amaro in polvereq.b.
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare.
- 2
Separare i tuorli dagli albumi (gli albumi non sono usati in questa versione tradizionale).
- 3
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Incorporare delicatamente il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare.
- 5
Inzuppare rapidamente i savoiardi nel caffè freddo.
- 6
Disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila.
- 7
Coprire con uno strato di crema al mascarpone.
- 8
Ripetere gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
- 9
Livellare la superficie e spolverare abbondantemente con cacao amaro.
- 10
Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
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