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Tiramisù alle Pesche Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una versione classica e intramontabile del tiramisù, dove la dolcezza delle pesche si sposa perfettamente con la cremosità del mascarpone e l'aroma del caffè.
Ingredienti
- Pesche mature500g
- Savoiardi200g
- Mascarpone500g
- Uova freschissime (tuorli)4
- Zucchero semolato100g
- Caffè espresso (freddo)200ml
- Liquore alla pesca (opzionale)2 cucchiai
- Cacao amaro in polvereq.b.
- Succo di limone1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Preparare il succo di pesca: frullare le pesche sbucciate e private del nocciolo con un goccio d'acqua e il succo di limone. Filtrare per ottenere un succo liscio.
- 2
Preparare la crema: montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente fino ad ottenere una crema omogenea.
- 3
Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè freddo mescolato con il liquore (se usato).
- 4
Assemblare il tiramisù: disporre uno strato di savoiardi inzuppati sul fondo di una pirofila. Coprire con uno strato di crema al mascarpone. Alternare strati di savoiardi e crema, terminando con uno strato di crema.
- 5
Aggiungere qualche fetta sottile di pesca fresca tra gli strati o sulla superficie.
- 6
Coprire con pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).
- 7
Prima di servire, spolverare abbondantemente con cacao amaro.
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