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Budino al Cioccolato Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un budino al cioccolato ricco e vellutato, preparato con ingredienti semplici ma di alta qualità per un sapore autentico e profondo.
Ingredienti
- Cioccolato fondente (almeno 70% cacao)150g
- Latte intero500ml
- Zucchero semolato100g
- Uova (tuorli)4
- Amido di mais (Maizena)30g
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Tritare finemente il cioccolato fondente.
- 2
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 3
Scaldare il latte in un pentolino con l'estratto di vaniglia, senza farlo bollire.
- 4
Versare lentamente circa metà del latte caldo sul composto di tuorli, mescolando continuamente per stemperare.
- 5
Riversare il tutto nel pentolino con il restante latte. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente con una frusta, finché il composto non si addensa.
- 6
Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato. Mescolare fino a completo scioglimento e ottenere una crema liscia.
- 7
Versare il budino in coppette individuali o in uno stampo unico.
- 8
Coprire con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della pellicina e lasciare raffreddare completamente in frigorifero per almeno 3-4 ore.
- 9
Servire freddo, guarnito a piacere (es. cacao in polvere, panna montata, frutta fresca).
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