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Torta Mimosa al Limoncello
60% autentica · Italiana
Una variante creativa della Torta Mimosa, con l'aggiunta di un tocco di Limoncello nella crema per un aroma più intenso.
Ingredienti
- Farina 00200 g
- Zucchero200 g
- Uova6
- Lievito in polvere per dolci1 bustina
- Scorza di limone grattugiata1
- Latte intero500 ml
- Tuorli d'uovo6
- Zucchero150 g
- Amido di mais (Maizena)50 g
- Scorza di limone1
- Limoncello50 ml
- Panna fresca liquida250 ml
- Zucchero a veloq.b.
- Scorza di limone canditaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare il pan di Spagna come nella ricetta classica e farlo raffreddare completamente.
- 2
Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Versare il latte caldo a filo, mescolando. Cuocere a fuoco basso finché non si addensa. Far raffreddare.
- 3
Una volta fredda, aggiungere il Limoncello alla crema pasticcera e mescolare bene.
- 4
Montare la panna fresca liquida ben fredda.
- 5
Incorporare delicatamente la panna montata alla crema al Limoncello raffreddata.
- 6
Tagliare la calotta superiore del pan di Spagna e metterla da parte. Svuotare l'interno del pan di Spagna, lasciando un bordo di circa 1 cm. Tagliare la mollica a cubetti.
- 7
Farcire l'interno svuotato del pan di Spagna con la crema al Limoncello e panna.
- 8
Ricoprire la superficie e i lati della torta con i cubetti di pan di Spagna, creando l'effetto mimosa. Guarnire con scorza di limone candita. Spolverizzare con zucchero a velo.
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