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Torta Rovesciata alle Mele Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una classica torta rovesciata con mele caramellate sul fondo e una soffice torta che le ricopre, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- Mele (tipo Golden o Fuji)1 kg
- Zucchero semolato200 g
- Burro150 g
- Uova3
- Farina 00250 g
- Latte intero100 ml
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16 g)
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
- Cannella in polvere (opzionale)1 cucchiaino
Passaggi
- 1
Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliarle a spicchi sottili.
- 2
In una tortiera (diametro 24-26 cm) sciogliere 100 g di burro con 150 g di zucchero e la scorza di limone. Cuocere a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato.
- 3
Disporre le fette di mela sul caramello in modo decorativo.
- 4
In una ciotola separata, sbattere le uova con il restante zucchero (50 g) e un pizzico di sale.
- 5
Aggiungere il restante burro (50 g) fuso e raffreddato, il latte e la scorza di limone.
- 6
Incorporare la farina setacciata con il lievito e la cannella (se usata), mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 7
Versare l'impasto sulle mele nella tortiera.
- 8
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito.
- 9
Sfornare la torta e lasciarla intiepidire per circa 10 minuti prima di rovesciarla delicatamente su un piatto da portata.
- 10
Servire tiepida o a temperatura ambiente.
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