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Torta Ricotta e Pere Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica torta ricotta e pere, un dolce soffice e umido con il sapore delicato della ricotta e la dolcezza delle pere, arricchita da un tocco di cannella.
Ingredienti
- Ricotta fresca500 g
- Pere mature (es. Williams o Abate)300 g
- Uova3
- Zucchero200 g
- Farina 00250 g
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16 g)
- Burro fuso100 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Cannella in polvere1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo (per decorare)q.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una tortiera di circa 24 cm di diametro.
- 2
Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti. Metterle in una ciotola con un po' di succo di limone per non farle annerire.
- 3
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 4
Aggiungere la ricotta setacciata, il burro fuso tiepido, la scorza di limone grattugiata e la cannella. Mescolare bene.
- 5
In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- 6
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
- 7
Aggiungere i cubetti di pera all'impasto e mescolare delicatamente.
- 8
Versare l'impasto nella tortiera preparata e livellare la superficie.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura.
- 10
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella prima di sformarla.
- 11
Una volta fredda, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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