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Torta di Pesche Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una classica torta soffice e profumata, arricchita da pesche fresche che si caramellano leggermente in cottura, creando un dolce rustico e delizioso, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Zucchero semolato200 g
- Uova3
- Burro100 g
- Latte intero100 ml
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16 g)
- Pesche mature3-4
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo (per decorare)q.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare una tortiera di circa 24 cm di diametro.
- 2
Lavare le pesche, tagliarle a spicchi sottili eliminando il nocciolo.
- 3
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Aggiungere il burro fuso e intiepidito, il latte e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene.
- 5
In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il pizzico di sale.
- 6
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una frusta o una spatola per evitare grumi.
- 7
Versare circa metà dell'impasto nella tortiera preparata.
- 8
Disporre gli spicchi di pesca sull'impasto in modo uniforme.
- 9
Coprire con il restante impasto, livellando la superficie.
- 10
Infornare per circa 40-50 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la cottura: se esce pulito, la torta è pronta.
- 11
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
- 12
Una volta fredda, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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