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Torta di Prugne Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una classica torta soffice e umida, arricchita da prugne fresche che caramellano leggermente in cottura, creando un equilibrio perfetto tra dolce e acidulo.
Ingredienti
- Prugne fresche500g
- Farina 00250g
- Zucchero semolato200g
- Uova3
- Burro125g
- Latte intero100ml
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16g)
- Scorza di limone grattugiata1
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo (per decorare)q.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
- 2
Lavare le prugne, rimuovere il nocciolo e tagliarle a metà o in quarti.
- 3
In una ciotola, lavorare il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso.
- 4
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- 5
Incorporare la scorza di limone grattugiata.
- 6
In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito e il sale.
- 7
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternandoli con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 8
Versare metà dell'impasto nello stampo preparato.
- 9
Disporre le prugne sull'impasto e coprire con il restante impasto, livellando la superficie.
- 10
Infornare per circa 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprire con un foglio di alluminio.
- 11
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla.
- 12
Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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