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Torta Rovesciata alle Mele e Cannella con Crumble
60% autentica · Italiana/Fusion
Una variante golosa della torta rovesciata, arricchita da un croccante crumble di cannella e noci sopra le mele caramellate.
Ingredienti
- Mele (tipo Renetta)1 kg
- Zucchero semolato200 g
- Burro180 g
- Uova3
- Farina 00220 g
- Latte intero80 ml
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16 g)
- Noci tritate50 g
- Cannella in polvere2 cucchiaini
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare il caramello sciogliendo 120 g di burro con 150 g di zucchero in una tortiera (diametro 24-26 cm). Cuocere fino a doratura.
- 2
Disporre le mele sbucciate, detorsolate e affettate sul caramello.
- 3
Preparare il crumble mescolando 60 g di farina, 50 g di zucchero, 30 g di burro freddo a pezzetti, le noci tritate e 1 cucchiaino di cannella. Mettere da parte.
- 4
Preparare l'impasto della torta: sbattere le uova con 50 g di zucchero e sale.
- 5
Aggiungere 30 g di burro fuso, il latte e la scorza di limone (opzionale).
- 6
Incorporare la restante farina (160 g) setacciata con il lievito e 1 cucchiaino di cannella.
- 7
Versare l'impasto sulle mele.
- 8
Distribuire uniformemente il crumble sopra l'impasto.
- 9
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 50-55 minuti.
- 10
Lasciar intiepidire prima di rovesciare su un piatto da portata.
- 11
Servire tiepida.
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