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Zuppa d'Orzo Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una zuppa rustica e confortante, ricca di orzo perlato, verdure miste e un sapore profondo dato da un buon brodo.
Ingredienti
- Orzo perlato200g
- Carote2 medie
- Sedano2 coste
- Patate2 medie
- Porro1 medio
- Brodo vegetale o di pollo1.5 litri
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Aglio1 spicchio
- Rosmarino fresco1 rametto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo fresco tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
Sciacquare bene l'orzo perlato sotto acqua corrente.
- 2
Tritare finemente aglio, carote, sedano, patate e porro.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere l'aglio per un minuto, poi aggiungere il porro e cuocere finché non diventa traslucido.
- 4
Aggiungere carote, sedano e patate. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente.
- 5
Unire l'orzo sciacquato e il rametto di rosmarino. Mescolare bene.
- 6
Versare il brodo caldo nella pentola. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e lasciar sobbollire per circa 45-60 minuti, o finché l'orzo e le verdure non saranno teneri.
- 7
Rimuovere il rametto di rosmarino. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- 8
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
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