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Zuppa di Broccoli Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Una zuppa di broccoli classica e confortante, preparata con ingredienti freschi e semplici per esaltare il sapore naturale del broccolo.
Ingredienti
- Broccoli1 kg
- Cipolla1 media
- Aglio2 spicchi
- Brodo vegetale1.5 litri
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)per servire
Passaggi
- 1
Pulire e tagliare i broccoli a cimette.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati fino a quando non saranno trasparenti.
- 4
Aggiungere le cimette di broccoli nella pentola e farle insaporire per qualche minuto.
- 5
Versare il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti, o finché i broccoli non saranno teneri.
- 6
Togliere la pentola dal fuoco. Utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se si preferisce una zuppa più rustica, frullare solo parzialmente.
- 7
Rimettere la zuppa sul fuoco basso, aggiustare di sale e pepe. Scaldare senza far bollire.
- 8
Servire la zuppa calda, guarnita con un filo d'olio extra vergine d'oliva e, se desiderato, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
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