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15 risultati
Una zuppa rustica e sostanziosa, ricca di cavolo nero, fagioli cannellini, patate e pancetta, tipica della tradizione toscana.
Cavolo nero · Fagioli cannellini secchi · Pancetta affumicata · Patate
Un classico contorno toscano, i fagioli all'uccelletto sono fagioli cannellini cotti in un sugo di pomodoro saporito con salvia e aglio. Perfetti come accompagnamento per carni o come piatto unico vegetariano.
Fagioli cannellini secchi · Passata di pomodoro · Aglio · Salvia fresca
Una variante regionale dei fegatelli, dove la dolcezza delle cipolle rosse caramellate si sposa perfettamente con il sapore deciso del fegato.
Fegato di maiale · Rete di maiale (omento) · Cipolle rosse di Tropea · Salvia fresca
Una versione semplificata e più rapida dei classici fegatelli, perfetta per un pasto veloce senza rinunciare al sapore autentico.
Fegato di maiale · Salvia fresca · Pepe nero macinato fresco · Sale
Un classico antipasto toscano, i fegatelli sono involtini di fegato di maiale avvolti nella rete e cotti alla griglia o in padella, conditi con salvia e pepe.
Fegato di maiale · Rete di maiale (omento) · Salvia fresca · Pepe nero macinato fresco
Una variante regionale che incorpora sapori tipici toscani come il prosciutto crudo e il rosmarino, per un petto di pollo ripieno ricco e aromatico.
Petto di pollo · Prosciutto crudo · Pecorino toscano grattugiato · Pangrattato
Un pane dolce e aromatico tipico della Toscana, arricchito con rosmarino fresco e uvetta, tradizionalmente preparato per il Giovedì Santo. La sua crosta dorata e l'interno soffice lo rendono un'esperienza gustativa unica.
Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Zucchero
Una rivisitazione creativa della schiacciata toscana, farcita con un ricco ragù di cinghiale e pecorino stagionato, per un sapore più intenso e selvatico. Perfetta per chi ama i gusti decisi.
Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Olio extra vergine d'oliva
La classica schiacciata toscana farcita, un pane piatto lievitato e cotto al forno, tagliato a metà e riempito con salumi e formaggi tipici toscani. Perfetta per un pranzo rustico o un picnic.
Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Olio extra vergine d'oliva
Una rivisitazione audace del classico ragù di cinghiale, che introduce note dolci e agrumate. L'aggiunta di cioccolato fondente e scorza d'arancia crea un contrasto sorprendente e una profondità di sapore unica, elevando il piatto a un'esperienza gourmet.
Pappardelle fresche · Carne di cinghiale (spalla o coscia) · Pancetta affumicata · Cipolla
Un classico intramontabile della cucina toscana, questo ragù di cinghiale corposo e aromatico è la quintessenza del comfort food. La carne di cinghiale, cotta lentamente con verdure, erbe aromatiche e vino rosso, sviluppa un sapore profondo che si sposa perfettamente con le larghe pappardelle.
Pappardelle fresche · Carne di cinghiale (spalla o coscia) · Pancetta affumicata · Cipolla dorata
Un'insalata estiva toscana classica, preparata con pane raffermo ammollato, pomodori maturi, cipolle rosse, basilico fresco e condita con olio extra vergine d'oliva e aceto.
Pane toscano raffermo · Pomodori maturi · Cipolla rossa di Tropea · Cetriolo
La classica zuppa toscana a base di pane raffermo e verdure, ricca e saporita, perfetta per le giornate fredde.
Pane toscano raffermo · Cavolo nero · Fagioli cannellini secchi · Carote
Una zuppa di pesce ricca e complessa, tipica di Livorno, preparata con una varietà di pesci, crostacei e molluschi, arricchita da pomodoro, aglio, peperoncino e crostini di pane tostati.
Pesce misto (scorfano, cappone, palombo, tracina, grongo, ecc.) · Crostacei (gamberi, scampi) · Molluschi (cozze, vongole) · Seppie o calamari
La classica Bistecca alla Fiorentina, un taglio spesso di Chianina cotto alla brace, condito semplicemente con sale grosso e pepe nero. Un'icona della cucina toscana.
Bistecca di manzo (taglio T-bone o costata, preferibilmente di razza Chianina) · Sale grosso · Pepe nero macinato fresco · Olio extra vergine d'oliva (opzionale, per servire)
