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Zuppa Inglese Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico dolce al cucchiaio italiano, composto da strati alternati di pan di Spagna inzuppato in liquore e crema pasticcera, racchiuso in una coppa o pirofila.
Ingredienti
- Pan di Spagna300g
- Latte intero1 litro
- Uova (tuorli)6
- Zucchero semolato200g
- Amido di mais (Maizena)60g
- Scorza di limone1
- Alchermes200ml
- Zucchero a veloq.b.
- Ciliegie candite (opzionale)q.b.
- Saleun pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte con la scorza di limone. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare gradualmente il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso, mescolando, finché la crema non si addensa. Lasciar raffreddare completamente.
- 2
Tagliare il pan di Spagna a fette spesse circa 1 cm.
- 3
In una ciotola, mescolare l'Alchermes con un po' d'acqua se si desidera un sapore meno intenso.
- 4
Assemblare la zuppa inglese: alternare strati di pan di Spagna inzuppato nell'Alchermes e strati di crema pasticcera in una pirofila o coppe individuali. Terminare con uno strato di crema.
- 5
Livellare la superficie della crema e cospargere con zucchero a velo. Decorare con ciliegie candite se desiderato.
- 6
Lasciar riposare in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servire.
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