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Crostata ai Frutti di Bosco Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica crostata italiana con una base di pasta frolla friabile e un ripieno generoso di frutti di bosco freschi, perfetta per ogni occasione.
Ingredienti
- Farina 00300 g
- Burro freddo150 g
- Zucchero semolato150 g
- Uova1 intero + 1 tuorlo
- Scorza di limone grattugiata1
- Frutti di bosco misti freschi500 g
- Zucchero50 g
- Amido di mais (Maizena)20 g
- Sale1 pizzico
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta frolla: mescolare farina, zucchero, scorza di limone e sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l'uovo intero e il tuorlo, impastare brevemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- 2
Preparare il ripieno: lavare delicatamente i frutti di bosco. In una ciotola, mescolare i frutti di bosco con lo zucchero e l'amido di mais.
- 3
Stendere 2/3 della pasta frolla e foderare una tortiera (diametro 24-26 cm) imburrata e infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta.
- 4
Versare il ripieno di frutti di bosco sulla base di frolla.
- 5
Stendere la restante pasta frolla e ricavare delle strisce da disporre a griglia sulla superficie della crostata.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a doratura.
- 7
Lasciar raffreddare completamente prima di servire.
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