四川料理

豆板醤や唐辛子を加えて、ピリッとした辛さが食欲をそそる鶏肉とカシューナッツ炒めです。四川料理のエッセンスを取り入れたアレンジレシピ。

鶏もも肉 · カシューナッツ（素焼き） · ピーマン · 赤唐辛子（輪切り）

四川の伝統的な製法に近づけた、より本格的な汁なし担々麺です。芝麻醤と肉味噌の濃厚な旨味、花椒の痺れが特徴です。

中太ちぢれ麺 · 豚ひき肉 · 干し椎茸 · 長ネギ

豆板醤、唐辛子、花椒を多めに使い、本場四川の痺れる辛さを追求した麻婆茄子です。

ナス · 豚ひき肉 · 長ネギ · ニンニク

豆板醤の辛味と花椒の痺れが食欲をそそる、本格的な四川風青椒肉絲。ご飯が進む一品です。

豚肉（細切り） · ピーマン · たけのこ水煮（細切り） · しょうが（みじん切り）

豆板醤と辣油を効かせ、より本格的な辛さと香りが楽しめる四川風にアレンジした回鍋肉です。

豚バラ肉（塊） · キャベツ · 長ネギ · 青唐辛子

伝統的な棒棒鶏に、四川料理らしい花椒や唐辛子の辛味を加えたアレンジレシピ。痺れるような辛さが食欲を刺激します。

鶏むね肉 · きゅうり · 長ねぎ · 生姜