25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
420 kcalカロリー
29 gたんぱく質
19 g炭水化物
24 g脂質
AIによる概算値
鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒め（四川風アレンジ）
本格度 60% · 中華料理（四川風）
豆板醤や唐辛子を加えて、ピリッとした辛さが食欲をそそる鶏肉とカシューナッツ炒めです。四川料理のエッセンスを取り入れたアレンジレシピ。
材料
人分4
- 鶏もも肉300g
- カシューナッツ（素焼き）70g
- ピーマン1個
- 赤唐辛子（輪切り）1/2本分
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 醤油大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ1
手順
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒（分量外）、片栗粉を揉み込んで下味をつける。
- 2
ピーマンは一口大に切る。赤唐辛子は輪切りにする。
- 3
ボウルに醤油、豆板醤、酒、砂糖、水を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、生姜、にんにく、赤唐辛子を炒めて香りを出す。
- 5
鶏肉を加えて炒め、色が変わったらピーマンを加えて炒める。
- 6
カシューナッツを加え、全体を炒め合わせる。
- 7
合わせ調味料を回し入れ、とろみがつくまで炒める。
- 8
最後に、ごま油を回しかけて全体を混ぜ合わせたら完成。
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