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本格杏仁豆腐
30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
200 kcalカロリー
5 gたんぱく質
30 g炭水化物
6 g脂質

1人分あたり · AIによる概算値

本格杏仁豆腐

伝統料理 · 中華

伝統的な製法で作る、滑らかでクリーミーな杏仁豆腐。杏仁霜の豊かな香りと上品な甘さが特徴です。

材料

人分4
  • 杏仁霜50g
  • 牛乳400ml
  • 砂糖80g
  • 水200ml
  • ゼラチン10g
  • 冷水(ゼラチン用)50ml
  • 飾り用フルーツ(例:ライチ、桃缶)適量

手順

  1. 1

    ゼラチンを冷水でふやかしておく。

  2. 2

    鍋に牛乳、砂糖、水を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

  3. 3

    火から下ろし、杏仁霜を加えてよく混ぜ溶かす。

  4. 4

    ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

  5. 5

    濾し器で濾し、粗熱を取る。

  6. 6

    器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  7. 7

    お好みのフルーツを添えて完成。

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