40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
720 kcalカロリー
33 gたんぱく質
78 g炭水化物
28 g脂質
AIによる概算値
柚子胡椒風味の鶏天丼
本格度 60% · 和食
鶏肉の漬けダレに柚子胡椒を加えた、爽やかな香りとピリッとした辛味が食欲をそそるアレンジ鶏天丼です。
材料
人分4
- 鶏もも肉400g
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 柚子胡椒小さじ1〜2
- 卵1個
- 薄力粉1カップ
- 片栗粉1カップ
- 揚げ油適量
- ご飯4人分
- 刻みネギ適量
- パクチー（お好みで）少々
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうを振る。
- 2
ボウルに醤油、みりん、酒、柚子胡椒を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて15分ほど漬け込む。
- 3
別のボウルに卵を溶きほぐし、薄力粉と片栗粉を加えて混ぜ、衣を作る。
- 4
漬け込んだ鶏肉の汁気を軽く切り、衣を付けて170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
- 5
鍋に漬けダレの残り（あれば）、醤油、みりん、酒少々を加えて軽く煮詰め、タレを作る。
- 6
丼にご飯を盛り、揚げた鶏天を乗せ、タレをかける。
- 7
刻みネギとパクチーを添えて完成。
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