30 分時間
ふつう難易度
2人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
30 gたんぱく質
60 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
いわし蒲焼き丼
伝統料理 · 和食
香ばしく焼き上げた鰯の蒲焼きを、甘辛いタレと共に温かいご飯に乗せた定番の丼ぶりです。手軽に作れて満足感のある一品。
材料
人分2
- いわし4尾
- ご飯茶碗2杯分
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ1
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- （お好みで）刻みネギ適量
- （お好みで）白ごま適量
手順
- 1
いわしは頭と内臓を取り除き、中骨に沿って開いて腹骨をすき取り、軽く水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
いわしに片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、いわしの皮目から中火で両面をこんがりと焼く。
- 4
醤油、みりん、砂糖、酒、すりおろし生姜を混ぜ合わせて蒲焼きのタレを作る。
- 5
フライパンの余分な油を拭き取り、いわしを戻し入れてタレを回しかけ、弱火で煮詰めながらいわしに絡める。
- 6
丼にご飯を盛り、タレを絡めたいわしを乗せる。
- 7
お好みで刻みネギや白ごまを散らして完成。
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