60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
620 kcalカロリー
28 gたんぱく質
85 g炭水化物
19 g脂質
AIによる概算値
穴子と新生姜の炊き込みご飯丼
本格度 70% · 和食
穴子の旨味と新生姜の爽やかな香りが食欲をそそる炊き込みご飯の丼ぶりです。穴子の煮汁をご飯に吸わせることで、風味豊かに仕上がります。
材料
人分4
- 穴子200g
- 米3合
- 新生姜50g
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- だし汁200ml
- 大葉（千切り）2枚
- 黒ごま少々
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れる。
- 2
穴子は一口大に切り、醤油、みりん、砂糖、酒、だし汁（50ml）、生姜（千切り）と一緒に鍋に入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮て穴子を取り出す。煮汁は取っておく。
- 3
新生姜は千切りにする。
- 4
炊飯器の内釜に、取っておいた穴子の煮汁、残りのだし汁（150ml）、醤油（分量外、色付け用少々）を加えて3合の目盛りまで水を調整する。
- 5
米の上に穴子と新生姜を乗せ、普通に炊飯する。
- 6
炊きあがったら全体をさっくりと混ぜ合わせ、丼によそう。
- 7
大葉と黒ごまを散らして完成。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
