25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
160 kcalカロリー
13 gたんぱく質
4 g炭水化物
11 g脂質
AIによる概算値
香味野菜たっぷり鶏皮ポン酢
本格度 80% · 和食
香味野菜をたっぷり加えることで、風味豊かで爽やかな味わいに仕上げた鶏皮ポン酢です。薬味の香りが鶏皮の旨味を引き立てます。
材料
人分4
- 鶏皮200g
- ポン酢大さじ4
- ねぎ (小口切り)大さじ2
- 生姜 (みじん切り)小さじ1
- にんにく (すりおろし)小さじ1/2
- 大葉 (千切り)3枚
- 水適量
手順
- 1
鶏皮の余分な脂肪を取り除き、水洗いする。
- 2
鍋に湯を沸かし、鶏皮を入れて5分ほど下茹でし、ザルにあげて粗熱を取る。
- 3
下茹でした鶏皮を冷水に取り、しっかりと冷やして余分な油分を固めて取り除く。
- 4
鶏皮を食べやすい大きさに切る。
- 5
ボウルに鶏皮、ポン酢、ねぎ、生姜、にんにく、大葉を入れてよく和える。
- 6
器に盛り付ける。
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