50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
380 kcalカロリー
15 gたんぱく質
45 g炭水化物
17 g脂質
AIによる概算値
鶏ひき肉と里芋の和風グラタンコロッケ
本格度 60% · 和食
里芋と鶏ひき肉をホワイトソースで和え、グラタン風に仕上げたコロッケです。ベシャメルソースの代わりに和風だしを使うことで、あっさりとした味わいになります。
材料
人分4
- 里芋300g
- 鶏ひき肉80g
- 玉ねぎ1/4個
- バター15g
- 薄力粉大さじ1.5
- 牛乳150ml
- 和風だし顆粒小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
手順
- 1
里芋は皮をむき、柔らかくなるまで茹でるか蒸す。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、鶏ひき肉と共にバターで炒める。塩、こしょうで味を調える。
- 3
別の鍋にバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火で炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみがついたら和風だし、塩、こしょうで味を調え、ホワイトソースを作る。
- 4
潰した里芋、炒めたひき肉と玉ねぎ、ホワイトソースを加えてよく混ぜる。
- 5
粗熱を取り、生地を成形する。
- 6
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 7
170℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
