本格バターチキンカレー

材料

• 鶏もも肉500g
• プレーンヨーグルト100g
• 生姜（すりおろし）1かけ分
• にんにく（すりおろし）1かけ分
• ガラムマサラ小さじ2
• ターメリックパウダー小さじ1
• クミンパウダー小さじ1
• コリアンダーパウダー小さじ1
• カイエンペッパー小さじ1/2
• 塩小さじ1
• 黒こしょう少々
• ギー または バター大さじ3
• 玉ねぎ（みじん切り）1個
• トマト缶（カット）400g
• カシューナッツ（ペースト状）大さじ3
• 生クリーム100ml
• 水100ml
• 砂糖小さじ1
• パクチー（みじん切り）適量

手順

1. 1

   鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト、すりおろし生姜、にんにく、ガラムマサラ、ターメリック、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを揉み込み、冷蔵庫で最低30分マリネする。

2. 2

   フライパンにギー（またはバター）大さじ1を熱し、マリネした鶏肉を焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3. 3

   同じフライパンにギー（またはバター）大さじ1を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

4. 4

   トマト缶、カシューナッツペースト、水、砂糖、残りの塩、黒こしょうを加えて混ぜ、煮立ったら弱火で10分ほど煮込む。

5. 5

   ミキサーまたはハンドブレンダーでソースを滑らかにする。

6. 6

   フライパンに戻し、生クリーム、残りのギー（またはバター）、焼いた鶏肉を加えて混ぜる。

7. 7

   弱火で鶏肉に火が通るまで5〜10分煮込む。ガラムマサラ（分量外）で味を調える。

8. 8

   器に盛り付け、パクチーを散らす。