60 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
海南鶏飯風 炊き込みご飯
本格度 65% · アレンジアジア料理
鶏肉の旨味を米に吸わせることに特化した、炊き込みご飯スタイルの海南鶏飯風レシピ。鶏がらスープの代わりに鶏がらスープの素と鶏肉の茹で汁を使い、手軽に本格的な風味を目指します。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 鶏もも肉1枚
- 米3合
- 鶏がらスープの素大さじ1.5
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- パクチー適量
- きゅうり1/2本
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
- ダークソイソース適量
手順
- 1
鍋に水、鶏がらスープの素、生姜、にんにくを入れて火にかけ、鶏がらスープを作る。
- 2
鶏もも肉は塩、こしょうを振り、沸騰した鶏がらスープ（分量外）で火が通るまで茹でる。茹で汁は取っておく。鶏肉は粗熱が取れたら細かく裂く。
- 3
米を洗い、炊飯器の内釜に入れる。鶏がらスープの素で作ったスープと、鶏肉を茹でた際の茹で汁を合わせて通常の水加減にする。
- 4
炊飯器で通常通り炊く。炊き上がったら裂いた鶏肉を加えて混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り、きゅうりのスライスとパクチーを添える。
- 6
お好みでダークソイソースをかけて完成。
