25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
炙りサーモンといくらの親子丼
本格度 80% · 和食
香ばしく炙ったサーモンとプチプチとした食感のいくらが絶妙な組み合わせ。濃厚な旨味と見た目の華やかさが特徴の贅沢な丼です。
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材料
- 生食用サーモン250g
- いくら100g
- 米3合
- 寿司酢大さじ4
- 醤油適量
- みりん小さじ1
- 刻みネギ適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
米を研ぎ、炊飯器で炊く。
- 2
炊き上がったご飯に寿司酢を加えて混ぜ、酢飯を作る。
- 3
サーモンは皮目を下にして、バーナーで軽く炙るか、フライパンで皮目をパリッと焼く。粗熱が取れたら1.5cm厚さに切る。
- 4
丼に酢飯を盛り、炙ったサーモンを並べる。
- 5
サーモンの上にいくらを乗せ、醤油、みりんを混ぜたタレをかけ、刻みネギを散らす。
