15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鮭茶漬け
伝統料理 · 和食
最もポピュラーで伝統的な鮭茶漬け。香ばしく焼いた鮭のほぐし身と、熱々の出汁またはお茶をかけていただく、シンプルながらも奥深い味わいです。
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材料
- ご飯4人分
- 生鮭2切れ
- 塩少々
- お茶（煎茶またはほうじ茶）800ml
- 刻み海苔適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
- わさびお好みで
手順
- 1
生鮭に軽く塩を振り、グリルまたはフライパンで皮目から焼く。
- 2
鮭に火が通ったら粗熱を取り、骨と皮を取り除いて身をほぐす。
- 3
茶碗にご飯をよそい、ほぐした鮭を乗せる。
- 4
急須または鍋で熱いお茶を淹れる。
- 5
ご飯と鮭の上から熱いお茶を静かに注ぐ。
- 6
刻み海苔と小ねぎを散らし、お好みでわさびを添えて完成。
