30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
基本の豆腐チヂミ
伝統料理 · 韓国
外はカリッと、中はふんわりとした食感が楽しめる、定番の豆腐チヂミです。豆腐の優しい味わいと、ニラやキムチの風味が食欲をそそります。
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材料
- 木綿豆腐1丁 (約300g)
- ニラ1/2束
- キムチ100g
- 卵1個
- 小麦粉大さじ4
- 片栗粉大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ2
- サラダ油適量
手順
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く重しをして水切りをする。
- 2
ニラは3-4cm長さに切る。キムチは粗みじんにする。
- 3
ボウルに水切りした豆腐を入れ、手で粗く潰す。
- 4
卵、小麦粉、片栗粉、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
ニラとキムチを加えて混ぜる。
- 6
フライパンにごま油とサラダ油を熱し、生地を流し入れて中火で焼く。
- 7
両面に焼き色がつくまで5-7分ずつ焼く。
- 8
食べやすい大きさに切って皿に盛る。
