30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き
伝統料理 · 和食
北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」をホイル焼きで手軽に再現。味噌ベースのタレが鮭と野菜に絡み、ご飯が進む一品です。
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材料
- 生鮭4切れ
- キャベツ1/4個
- 玉ねぎ1個
- きのこ類（しめじ、えのきなど）1パック
- 味噌大さじ4
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ2
- バター20g
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ1
- 刻みネギ適量
手順
- 1
ボウルに味噌、みりん、砂糖、酒、水を混ぜ合わせ、タレを作る。
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、きのこは石づきを取ってほぐす。
- 3
アルミホイルを広げ、キャベツ、玉ねぎ、きのこの順に乗せ、その上に鮭を置く。
- 4
鮭に塩、こしょうを軽く振る。
- 5
鮭の上にタレをかけ、バターを乗せる。
- 6
アルミホイルでしっかりと包む。
- 7
フライパンまたはオーブントースターに入れ、15〜20分ほど蒸し焼きにする。
- 8
ホイルを開け、刻みネギを散らして完成。
