30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鮭のちゃんちゃん焼き
伝統料理 · 和食
北海道の郷土料理。鮭と野菜を味噌ベースのタレで蒸し焼きにした、家庭的で栄養満点の一品です。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
材料
- 生鮭4切れ
- キャベツ1/2個
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- しめじ1パック
- 味噌大さじ4
- みりん大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- バター20g
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ2
- ねぎ適量
- ごま適量
手順
- 1
鮭に軽く塩こしょうを振る。
- 2
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
- 3
ボウルに味噌、みりん、酒、砂糖、水を加えてよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- 4
フライパンまたはアルミホイルを広げ、キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、しめじを敷き詰める。
- 5
野菜の上に鮭を乗せる。
- 6
鮭の上にタレをかけ、バターをちぎって乗せる。
- 7
フライパンの場合は蓋をして中火で10〜15分蒸し焼きにする。アルミホイルの場合は包んでフライパンやオーブントースターで15〜20分焼く。
- 8
火が通ったら、刻みねぎとごまを散らして完成。
