35 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
かれいの煮付け（生姜風味豊か）
本格度 85% · 和食
たっぷりの生姜を使った、爽やかな香りが特徴のかれいの煮付けです。生姜の風味が魚の臭みを消し、食欲をそそります。
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材料
- かれい2尾
- 生姜1かけ（千切り）
- 生姜（薄切り）3枚
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ3
- 水100ml
- ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
かれいを洗い、水気を拭き取る。必要であれば、食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に醤油、みりん、砂糖、酒、水、生姜の薄切りを入れて混ぜ合わせ、煮立たせる。
- 3
煮立ったら、かれいを入れる。
- 4
落し蓋をして、中火で12〜15分ほど煮る。時々煮汁を魚にかけながら煮詰める。
- 5
煮汁が少しとろりとしてきたら火を止める。
- 6
器に盛り付け、千切り生姜とねぎを散らす。
