30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
かき揚げ
本格度 85% · 和食
様々な食材を細かく刻んで混ぜ合わせ、円盤状に揚げた豪快な天ぷらです。野菜の甘みと香ばしさが楽しめます。
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材料
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/3本
- ピーマン1個
- しいたけ2個
- かき揚げ粉100g
- 冷水80ml
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 天つゆ適量
手順
- 1
玉ねぎ、人参は千切りにする。ピーマン、しいたけも細かく刻む。
- 2
ボウルにかき揚げ粉と冷水を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
刻んだ野菜を加えて混ぜ、衣を絡める。
- 4
揚げ油を170℃に熱し、生地をスプーンなどで円盤状に広げながら入れる。
- 5
両面がきつね色になるまで揚げる。
- 6
揚がったかき揚げを網に乗せて油を切る。
- 7
器に盛り付け、塩や天つゆでいただく。
