25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
桜えびと春野菜のかき揚げ
本格度 85% · 日本料理
春の訪れを感じさせる、桜えびの風味豊かなかき揚げ。春野菜の彩りも楽しめます。
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材料
- 桜えび（乾燥）30g
- アスパラガス2本
- スナップエンドウ5個
- 玉ねぎ1/4個
- 薄力粉80g
- 冷水100ml
- 揚げ油適量
- 塩少々
手順
- 1
桜えびはさっと水洗いして水気を切る。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、斜め薄切りにする。スナップエンドウは筋を取り、斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
ボウルに薄力粉と冷水を入れ、混ぜ合わせる。
- 3
1の具材を2の衣に入れ、全体に絡める。
- 4
揚げ油を170℃に熱し、3のかき揚げ種を適量落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
- 5
油を切って塩を振る。
