20 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
明太子入りだし巻き卵
本格度 70% · 和食
ピリ辛の明太子を混ぜ込んだ、風味豊かなだし巻き卵です。明太子のプチプチとした食感と旨味がアクセントになります。
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材料
- 卵4個
- だし汁大さじ3
- 薄口醤油小さじ1/2
- みりん小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/4
- 塩少々
- 明太子30g
- サラダ油適量
手順
- 1
明太子は薄皮から中身を取り出し、粗みじんにする。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
- 3
だし汁、薄口醤油、みりん、砂糖、塩、明太子を加えて混ぜ合わせる。
- 4
卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を薄くひく。
- 5
卵液の1/4量を流し入れ、半熟状になったら奥から手前に巻く。
- 6
巻いた卵を奥に移動させ、油をひき、残りの卵液を数回に分けて流し入れ、同様に巻いていく。
- 7
形を整え、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
