45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
海老と銀杏の変わり種茶碗蒸し
本格度 60% · 和食
定番の具材に加え、彩り豊かなパプリカや、風味豊かな鶏ひき肉を使った、少しアレンジを加えた茶碗蒸しです。
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材料
- 卵2個
- だし汁300ml
- 白だし大さじ1.5
- 鶏ひき肉30g
- むきえび4尾
- パプリカ（赤、みじん切り）大さじ1
- 銀杏4粒
- ほうれん草（茹でて刻んだもの）少々
手順
- 1
鶏ひき肉は軽く炒めておきます。海老は下処理をします。パプリカは細かいみじん切りにします。
- 2
ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、白だしを加えて静かに混ぜ合わせ、濾します。
- 3
器に鶏ひき肉、海老、パプリカ、銀杏を等分に入れます。
- 4
卵液を静かに注ぎ入れます。
- 5
蒸し器で約15分蒸します。竹串を刺して確認します。
- 6
蒸しあがったら、刻んだほうれん草を彩りに添えます。
