15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
小松菜の煮びたし（基本）
伝統料理 · 和食
小松菜の風味を活かした、最も基本的な煮びたしです。出汁の旨味と小松菜の甘みが調和した、優しい味わいが楽しめます。
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材料
- 小松菜2束
- だし汁200ml
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
手順
- 1
小松菜はよく洗い、根元を少し切り落とし、4-5cm長さに切る。
- 2
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
- 3
煮立ったら小松菜の茎の部分を入れ、しんなりするまで煮る。
- 4
葉の部分を加え、さらにさっと煮る。
- 5
味を見て、塩で調える。
- 6
火を止め、そのまま冷まして味を含ませる。
- 7
器に盛り付ける。
