25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
かぼちゃの胡麻和え
本格度 85% · 和食
甘みのあるかぼちゃを使った、優しい味わいの胡麻和えです。かぼちゃのホクホクとした食感が楽しめます。
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材料
- かぼちゃ1/4個 (約300g)
- いりごま大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- みりん小さじ1
- 塩少々
手順
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を所々むいて2cm角に切る。
- 2
耐熱皿にかぼちゃを並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱する。竹串がスッと通るくらいが目安。
- 3
フライパンにいりごまを入れ、弱火で軽く煎る。
- 4
すり鉢にいりごまを入れ、指先で軽く潰しながら、すりこぎで丁寧にすり潰す。
- 5
ごまがペースト状になったら、砂糖、醤油、みりんを加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
加熱したかぼちゃを加えて、崩さないように優しく和える。
- 7
味を見て、必要であれば塩で調える。
- 8
器に盛り付ける。
