20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏の照り焼き丼
本格度 85% · 和食
甘辛く照り照りに焼いた鶏肉をご飯に乗せた、ボリューム満点の丼ぶりです。忙しい日のランチにもぴったり。
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材料
- 鶏もも肉2枚
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- サラダ油適量
- ご飯丼4杯分
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 水適量
- 刻み海苔適量
- 小ねぎ（小口切り）適量
手順
- 1
鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。塩、黒こしょうを軽く振る。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 3
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。醤油、みりん、酒、砂糖、生姜を混ぜ合わせてタレを作る。
- 4
タレをフライパンに加え、鶏肉に絡めながら中火で煮詰める。照りが出てきたら火を強め、タレを煮絡める。
- 5
丼にご飯を盛り、タレを絡めた鶏肉を乗せる。刻み海苔と小ねぎを散らす。
