50 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
鶏団子と野菜の粕汁
本格度 80% · 和食
ふんわりとした鶏団子と、彩り豊かな野菜が入った優しい味わいの粕汁です。お子様にもおすすめです。
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材料
- 鶏ひき肉200g
- 卵白1/2個分
- 片栗粉大さじ1
- 酒粕150g
- 大根1/4本
- 人参1/2本
- 長ねぎ1/2本
- だし汁700ml
- 塩少々
- こしょう少々
- みりん大さじ1
手順
- 1
ボウルに鶏ひき肉、卵白、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、一口大の鶏団子を作る。
- 2
大根、人参は輪切りまたは半月切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 3
鍋にだし汁を沸かし、鶏団子を入れて火が通るまで煮る。アクを取る。
- 4
大根、人参、長ねぎを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
酒粕をちぎって加え、弱火で溶かしながら混ぜる。みりんを加える。
- 6
塩で味を調える。
- 7
器に盛り付ける。
