15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
豆腐とわかめの定番味噌汁
伝統料理 · 和食
日本の家庭で最も親しまれている、豆腐と乾燥わかめを使った基本的な味噌汁です。出汁の旨味と味噌の風味が調和した、ほっとする味わいが特徴です。
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材料
- だし汁800ml
- 味噌大さじ4〜5
- 木綿豆腐1/2丁
- 乾燥わかめ5g
- ねぎ（小口切り）適量
- 塩少々
手順
- 1
乾燥わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
- 2
豆腐は1.5cm角に切る。
- 3
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰直前に豆腐を加える。
- 4
豆腐が温まったら火を弱め、味噌を溶き入れる。煮立たせないように注意する。
- 5
わかめを加えてさっと煮、味を見て塩で調える。
- 6
器に盛り付け、ねぎを散らす。
